Úvod do stravování během kojení
Doba kojení je klíčovým obdobím v životě matky, které vyžaduje správnou výživu pro ni i pro její dítě. Existuje mnoho názorů na to, co by měla kojící matka jíst, aby zajistila dostatek živin. Všechny tyto názory se však shodují na tom, že jídelníček by měl být zdravý a vyvážený, i když se mohou lišit v přístupu k eliminaci potenciálně nadýmavých potravin a alergenů.
Pro lepší přehlednost můžeme přístupy ke stravování kojících matek rozdělit do tří skupin podle míry eliminace nadýmavých potravin a alergenů. Je důležité zvolit si cestu, která bude vyhovovat vám i vašemu miminku.
Přístupy ke stravování kojících matek
1. Radikálnější přístup: Eliminace potenciálně problematických potravin
Tento přístup může v dnešní době působit poněkud radikálně, ale stále přetrvává v mnoha kulturách a je pro matky i děti funkční. Jeho základem je pestrý a vyvážený jídelníček, nikoliv monodieta. Hlavní výhodou je, že nehrozí nedostatek živin, ani při dlouhodobém kojení.
Podle tohoto názoru můžete jíst víceméně to, co máte ráda. Ačkoliv některé potraviny jako zelí, fazole a brokolice mohou nadýmat, jde spíše o střeva matky než o mateřské mléko, které se tvoří z krve. Tvrzení, že česnek nadýmá děti, není pravdivé; může ovlivnit chuť mléka, ale ne trávení miminka. Pokud má dítě koliku po konzumaci ostrého jídla z fazolí a curry, je to pravděpodobně náhoda.
V případě rodinné anamnézy alergií je třeba se ptát, jak se postavit k alergenům. Existuje malá šance, že miminko bude mít alergii nebo intoleranci na určité jídlo, přičemž nejčastějším alergenem bývá kravské mléko (1-2 % dětí). Pokud máte podezření na konkrétní potravinu, zkuste ji na pár týdnů vysadit a sledovat zlepšení.
2. Kompromisní přístup: Vyváženost a důvěrně známé potraviny
Tento přístup představuje střední cestu. Zdravá, vyvážená a vašemu tělu důvěrně známá strava miminku neuškodí. Doporučuje se pít a jíst pokrmy odpovídající geografické oblasti vašeho bydliště, tedy vašemu přirozenému okolí. Během kojení se vyhýbejte změnám stravovacích zvyklostí a zejména exotické kuchyni. Nepoužívejte ostrá koření.
Pokud máte ráda zelí, začněte opatrně s květákem a brokolicí. Nadýmavou zeleninu (zelí, kapusta, květák, brokolice, kedlubna) do jídelníčku po porodu nezařazujte. Kolem ukončeného 2.-3. měsíce věku dítěte můžete tuto zeleninu začít připravovat v normálním hrnci, aby se látky mohly volně odpařovat.
3. Extrémnější přístup: Minimalizace rizik a postupná expozice
Tento směr, označený jako extrémní, je veden dobrým úmyslem vyhnout se zažívacím potížím a alergiím u dětí. Vzhledem k tomu, že se trávicí soustava miminka vyvíjí, považuje se za zbytečné a nebezpečné zcela se vyhýbat některým běžným potravinám. Není možné paušálně říct, že nějaké jídlo bude dítěti vadit.
Opatrnost je na místě, zejména u čerstvých novorozenců a v případě rodinných alergií, astmatu nebo atopického ekzému. Nicméně existují děti, které od malička tolerují ve stravě matky česnek, cibuli, luštěniny, čerstvé pečivo atd. Je tedy třeba vše zvážit s ohledem na individuální okolnosti.
Pokud má celá rodina citlivé trávení nebo trpí těžkými alergiemi, může být tento směr vhodnější.
Co jíst a čemu se vyhnout?
Doporučené potraviny
Především je důležitý dostatek ovoce a zeleniny. Ideální jsou jablka, hroznové víno, broskve, meloun, rybíz a třešně. Ze zeleniny můžete konzumovat špenát, ledový salát, patisony, lilek, cuketu, pórek, mrkev, ředkvičky a zelené fazolky.
Vaše tělo potřebuje také maso - jezte především kuřecí, králičí a telecí maso.
Z mléčných výrobků jsou vhodné jogurty, kefíry, jogurtové nápoje a sýry (ne více než 40% tuku a ne plísňové). Můžete také konzumovat rostlinné máslo.
Z pečiva volte celozrnné, rýžové chlebíčky nebo kukuřičné.
Jako přílohu k jídlu volte brambory, rýži, těstoviny a luštěniny (ty, které nenadýmaly a připravené podle návodu).
Pijte nesycené minerálky, ovocné čaje a ředěné džusy (kromě citrusových).
Potraviny, kterým se vyhnout nebo je omezit
Při kojení je nevhodné jíst čerstvé jahody, exotické ovoce, pistácie, arašídy a kešu (způsobují alergické reakce) a citrusy.
Ze zeleniny není vhodná paprika, okurka, zelí, kukuřice (mohou způsobit koliku u miminka), petržel a celer v syrovém stavu.
Z masa se vyhněte mořským rybám (mohou také alergizovat).
Rozhodně při kojení vynechejte uzeniny (slaninu, párky, salámy) kvůli vysokému obsahu soli.
Vyhněte se výrobkům z bílé mouky a kynutého těsta (mohou způsobovat koliky).
Sladkosti omezte; nevhodné je kakao, čokoláda, tatranky (způsobují alergie a zácpu u dětí).
Voda s bublinkami není vhodná, stejně tak čaj s teinem (černý čaj), který může způsobovat nespavost u miminek.
Stoprocentní džusy také nejsou vhodné, protože v koncentrovaném stavu mohou způsobovat alergie a koliky.
Potraviny v omezeném množství
Občas si můžete dopřát hrušky, švestky, banány či borůvky (raději v kompotu). Květák a brokolici jezte jen růžičky. Česnek a cibuli nejezte v syrovém stavu a nejezte ani čerstvá rajčata.
Fazole, hrách, soja, čočka mohou způsobit koliku u kojence. Pokud si je ale správně upravíte, můžete si je dopřát. Doporučuje se je dvakrát převařit a přes noc nechat nabobtnat. Slijte vodu, dejte čerstvou a nechte 10 minut povařit ve vroucí vodě, poté opět slijte, napusťte čerstvou vodu a v ní vařte doměkka.
V omezeném množství můžete konzumovat drůbeží nízkotučnou šunku, vepřové a hovězí maso a sladkovodní ryby.
Zkušenosti a praktické tipy
Když se miminko narodí, může mít v prvních dnech zelenou stolici. Pokud jsou testy na viry negativní, je pravděpodobné, že mu nesedí něco z matčiny stravy. Je důležité pátrat, co všechno by miminku při kojení mohlo vadit, a začít jídelníček omezovat.
Pečivo je dobré jíst alespoň den staré. Luštěniny, které nadýmají, je lepší vyřadit, stejně jako některé druhy ovoce, zejména kyselé (citrusy, rybíz, jahody v prvních týdnech).
Mezi další potraviny, které mohou dráždit žaludek miminka, patří mléčné výrobky, vajíčka, oříšky, mák, čokoláda, med, rozinky nebo ryby.
Pokud miminku vadí mléčné výrobky, je nutné z jídelníčku vysadit vše, co by mléko mohlo obsahovat. Máslo lze nahradit přepuštěným máslem (ghí) a do kávy či nápojů přidávat ovesný nebo rýžový nápoj.
Z koření se doporučuje používat pouze kmín, bobkový list a výjimečně sušený česnek.
Sladkosti je lepší omezit, ale pokud se objeví silná chuť, lze si dopřát sušené ovoce nebo zdravé sušenky. Je důležité, aby kojící maminka úplně nezanedbávala jídlo a měla v kabelce například müsli tyčinky.
Nezapomínejte na dostatečný přísun tekutin.
I když se jídelníček může zdát omezující, časem si člověk najde alternativy a pár měsíců to vydrží.
Alternativní přílohy a pokrmy
Kuskus stačí zalít horkou vodou a přidat oblíbené ingredience, jako je čerstvé nebo sušené ovoce, oříšky, semínka nebo čokoládu.
Bulgur je skvělou alternativou k rýži, těstovinám a bramborám.
Červená čočka je jediná luštěnina, která nenadýmá a navíc obsahuje mnoho cenných látek (železo, selen, vitamín B, zinek...).
Při kojení se doporučuje jíst hodně ryb. Jako příloha k tuňákovi se hodí pohanka a kroupy.
Význam zelených fazolek při kojení
Fazole jsou velmi užitečným produktem, který podporuje tvorbu mateřského mléka. Ačkoliv se slovo "fazole" často spojuje s těžce stravitelným jídlem, zelené fazolky mají výjimečné nutriční vlastnosti.
Obsahují aminokyseliny, karoten, fluor, hořčík, jód, mangan, železo, vitamíny A, B, C, E a další. Díky svému složení přispívají ke zlepšení stavu pokožky, nehtů a vlasů. Hořčík podporuje kardiovaskulární systém a železo předchází anémii. Nízký obsah tuku a kalorií (cca 30 kcal na 100 g) neškodí postavě ani trávení miminka.
Vláknina napomáhá činnosti střev a odvádí toxiny z těla. Zelené fazolky jsou vhodné i pro diabetiky a příznivě ovlivňují tělesnou hmotnost a hormonální rovnováhu ženy po porodu.
Vzhledem k tomu, že zelené fazolky nevyvolávají alergické reakce, lze je konzumovat již v prvním týdnu po narození miminka, pokud matka nemá s jejich konzumací problémy. V případě potíží je nutné přestat fazole jíst, dokud dítě trochu nepovyroste.
Fazolím by se měli vyhýbat lidé s gastritidou, vředy, pankreatitidou, kolitidou nebo cholecystitidou.
Pravidla pro zařazení zelených fazolek do jídelníčku kojící matky
Aby se předešlo negativní reakci na zelené fazolky u kojenců, je nutné je zavádět postupně a dodržovat přesná pravidla:
- Začněte jíst nový produkt 4 měsíce po narození dítěte, kdy je dokončen proces formování jeho trávicího systému.
- Doporučuje se začít se zelenými fazolkami, později můžete přejít k jiným druhům.
- Při první laktaci je nutné jídlo tepelně zpracovávat. Vaření fazolí trvá 6-8 minut po vření vody.
- Počáteční porce by neměla přesáhnout 5 lusků.
- Jídlo se zelenými fazolkami jezte alespoň jednou za pár dní.
Výběr a příprava zelených fazolek
Při nákupu zelených fazolek je důležité zkontrolovat jejich vzhled. Měly by mít jednotný světle zelený odstín, být pevné a na řezu by se měla objevovat šťáva. Vyhněte se zvadlým nebo mokrým luskům.
Nahrazovat čerstvé fazole konzervovanými není ideální. Konzervované fazole by se neměly konzumovat při vředech, poruchách trávení, dně, problémech se žlučníkem a játry. Pokud je dítě citlivé na luštěniny, je třeba zavádět konzervované fazole ještě opatrněji. Odborníci je během kojení nedoporučují kvůli nejistým podmínkám pěstování a sklizně.
Cena mražených fazolí je dostupná, v létě je výhodnější kupovat čerstvou zeleninu.
Při výběru konzervovaných fazolí je vhodné sáhnout po těch v průhledných sklenicích, kde si můžete prohlédnout obsah. Zkontrolujte datum výroby a trvanlivosti. Přítomnost rajčatového protlaku zkracuje dobu trvanlivosti. Sediment na dně plechovky značí nekvalitní produkt. Vyhněte se nákupu fazolí v kovovém obalu s oteklým dnem nebo víkem.
Lékaři nedoporučují jíst fazole čerstvé během kojení, protože bez tepelné úpravy mohou způsobit otravu. Vyhněte se smaženým jídlům, aby se nepřetížila játra.
S použitím syrových fazolí počkejte do 4-5 měsíců od narození dítěte, protože jsou bohatší na vlákninu a mohou způsobit větší potíže. Miminko bude schopno trávit těžší potraviny bez negativních následků do šesti měsíců od narození.
Jakékoli okurky a marinády jsou při kojení nepřijatelné.
Recepty s fazolovými lusky
Pečená zelenina s fazolkami
Budete potřebovat:
- Mrkev - 1 kus
- Řepa - 1 kus
- Květák - půl hlávky
- Rajčata - 2 nebo 3 kusy
- Cibule - 1 nebo 2 kusy
- Fazole chřestu - 300-350 gramů
Opláchněte zeleninu. Mrkev a řepu oloupejte. Komponenty, s výjimkou rajčat, nakrájejte na malé čtverečky o velikosti asi 2 cm, smíchejte, umístěte na plech a pokapejte rostlinným olejem. Plech vložte do trouby a pečte při 140 stupních 20 minut. Poté přesuňte směs do hrnce, přidejte nakrájená čerstvá rajčata a vařte na mírném ohni do úplného uvaření. Osolte dle chuti a posypte nasekanými bylinkami.
Fazolové lusky s kuřecím prsem
Budete potřebovat:
- Fazole chřestu - 400 gramů
- Cibule - 1 nebo 2 kusy
- Kuřecí prsa - 200 gramů
Luštěniny namočte do studené vody po dobu 5-6 hodin nebo přes noc. Fazole vařte jednu hodinu. V tomto čase uvařte prsa. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a orestujte na zelenině nebo másle. Nakrájejte uvařená kuřecí prsa. Do hrnce vrstvěte uvařené fazole, nahoru orestovanou cibuli a nakonec přidejte prsa. Hrnec přikryjte a vložte do nevytopené trouby.
Krémová polévka z bílých fazolí
Budete potřebovat:
- Bílé fazole - 300 gramů
- Vývar (maso nebo drůbež) - 1 litr
- Brambory - 2-3 kusy
- Cibule - 1-2 kusy
- Mrkev - 1 kus
Fazole namočte do studené vody a nechte přes noc. Do vývaru vložte brambory, cibuli, fazole a mrkev. Vařte do úplného uvaření. Vyjměte každou složku, rozemelte v mixéru do hladka. Původní směs vraťte do vývaru a vařte ještě asi 15 minut.