Příprava domácích příkrmů pro miminka je pro mnoho rodičů samozřejmostí, ale otázka jejich skladování a uchování čerstvosti je častým tématem diskusí. Vařit každý den novou porci může být časově náročné, a proto je důležité znát správné postupy, jak uchovat již připravené jídlo.
Zásady skladování hotových příkrmů
Obecné pravidlo pro uchování hotových příkrmů v lednici je maximálně 48 hodin, podobně jako u kupovaných dětských výživ. Pokud je jídlo uvařeno a určeno k podávání během dvou dnů, je vhodné jej uchovávat v lednici. Větší množství, které přesahuje tuto dobu, je vhodné zamrazit.
Čerstvý čaj a nápoje
Čaj pro miminka by měl být vždy připravován čerstvý každý den. Není doporučeno uchovávat již uvařený čaj déle než jeden den.
Metody uchovávání příkrmů
Existuje několik osvědčených metod, jak uchovat domácí příkrmy:
- Chlazení v lednici: Uvařené příkrmy lze uchovávat v lednici maximálně 48 hodin. Je vhodné použít vzduchotěsné nádobky, ideálně skleničky od přesnídávky nebo speciální dětské krabičky.
- Mražení: Tato metoda je nejvhodnější pro delší uchování. Umixovaný příkrm lze rozdělit do tvořítek na led, což umožňuje snadné porcování. Tvořítka s poklopem zajišťují hygienické uskladnění. Zamražené příkrmy by se měly ideálně spotřebovat do 3 měsíců od uskladnění. Je důležité si na sáčky či nádobky poznačit název příkrmu a datum jeho přípravy.
- Zavařování: Zavařování je další možností, jak uchovat příkrmy, zejména ovocné přesnídávky. Jako konzervant se zde často používá jablko. Zavařené přesnídávky mohou vydržet i rok. U zeleninových příkrmů se zavařování nedoporučuje, pokud nechceme přidávat konzervanty jako sůl, což pro děti není vhodné.
Specifika jednotlivých potravin
Mrazení brambor
Bramborové příkrmy se obecně nedoporučuje mrazit. Během mrazení se škroby mění na cukry, což ovlivňuje výživovou hodnotu. Navíc se může vytvořit solanin a výrazně se zhorší chuť i konzistence brambor.
Mrazení luštěnin
Příliš se také nedoporučuje mrazit příkrmy z mražených luštěnin, jako je hrášek nebo fazolové lusky, především kvůli možné změně chuti.
Ovoce
Pro uchování ovocných přesnídávek je nejvhodnější zavařování. Lze je také rozmixovat a zamrazit v tvořítkách na led.
Maso
Stejně jako u zeleniny, i maso je nejvhodnější uchovávat mražením.
Ohřívání a podávání
Jednou rozmražený příkrm by se již neměl znovu zmrazovat. Stejně tak se již nepodává jednou ohřátý příkrm. Ohřívat lze v mikrovlnné troubě nebo nechat znovu projít varem. Po vychladnutí je možné jídlo ohřát na pokojovou teplotu před podáním.
Co je důležité si pamatovat
- Čerstvý čaj vařte každý den.
- Hotové příkrmy uchovávejte v lednici maximálně 48 hodin.
- Pro delší skladování je nejlepší mražení, ideálně do 3 měsíců.
- Bramborové a některé luštěninové příkrmy se nemrazí.
- Ovoce lze zavařovat nebo mrazit.
- Maso je nejlepší mrazit.
- Nikdy znovu nezamrazujte rozmražený příkrm.
- Jednou ohřátý příkrm již nepodávejte.
- Uchovávejte vždy hygienicky a zaznamenávejte datum přípravy.