Zavádění masozeleninových příkrmů: Kompletní průvodce

Zavádění prvních příkrmů do jídelníčku kojence je důležitým krokem v jeho vývoji. Mezi pátým a sedmým měsícem života se u dítěte zintenzivňuje síla sání a objevuje se schopnost žvýkat, což jsou ideální předpoklady pro postupné zařazování rozmělněných příkrmů. V tomto období by mělo dítě dostávat hlavní porci zeleniny nebo masozeleninového pokrmu k obědu.

Postup při zavádění příkrmů

Při zavádění příkrmů je klíčové dodržovat striktní postup a trpělivost. Každé tři až čtyři dny začínejte s novým druhem zeleniny, aby si dítě mohlo postupně zvykat na nové chutě a předešlo se případným alergickým reakcím. V momentě, kdy dítě dobře toleruje jednotlivé druhy zeleniny, můžete přistoupit k přípravě vícesložkových příkrmů.

Důležité zásady:

• Příkrmy připravujte vždy čerstvé.
• Do jídla pro kojence nedávejte žádná dochucovadla, vyvarujte se přidávání soli a cukru.
• Nepoužívejte tučná masa a omezte přidávání másla či rostlinných olejů na absolutní minimum.
• Jídlo nedochucujte jogurtem ani kravským mlékem.

Výběr a příprava zeleniny

Pro první příkrmy se nejčastěji doporučuje začít s jemnými druhy zeleniny, jako je:

• Mrkev
• Dýně
• Cuketa
• Mladý hrášek
• Brambory
• Batáty
• Květák
• Brokolice
• Špenát

Po vyzkoušení těchto základních druhů můžete postupně zařazovat i další, například zelené fazolové lusky, červenou řepu, pastinák, lilek, cuketu, růžičkovou kapustu, patizon nebo jiné druhy zeleniny. Zeleninu je vhodné vybírat z vlastní úrody (bez chemických prostředků), v BIO kvalitě nebo z farmářských trhů.

Příprava zeleninových pyré

Základem přípravy je důkladné očištění a omytí zeleniny. Nakrájejte ji na malé kousky a vařte v páře nebo ve vodě doměkka. Pro zachování vitamínů a chuti je ideální vaření v páře. Po uvaření zeleninu rozmixujte na hladké pyré. V případě potřeby můžete pyré zředit kojeneckou vodou nebo vývarem. Starším kojencům lze zeleninu pouze rozmačkat vidličkou.

Tip: Jelikož jsou některé vitamíny rozpustné v tucích, je důležité zeleninový příkrm před podáváním obohatit o pár kapek kvalitního rostlinného oleje (např. zastudena lisovaného BIO olivového, řepkového či slunečnicového).

Zavádění masa a dalších složek

Maso se obvykle zařazuje do jídelníčku zhruba 3-4 týdny po zavedení prvního zeleninového příkrmu. Vhodné jsou druhy masa jako kuřecí, krůtí, telecí, hovězí, králičí nebo jehněčí. Maso vždy důkladně uvařte a poté rozmixujte nebo najemno nasekejte a přimíchejte do zeleninového pyré.

Vejce, konkrétně vaječný žloutek, se doporučuje přidávat do zeleninového příkrmu 1-2krát týdně. Vždy je nutné zajistit dostatečnou tepelnou úpravu žloutku.

S lepkem se začíná opatrně, obvykle kolem 7. měsíce, formou těstovin nebo kuskusu. Vždy sledujte reakci dítěte.

Vícesložkové příkrmy a kombinace

Po úspěšném zavedení jednodruhových příkrmů můžete začít kombinovat různé druhy zeleniny, ale maximálně tří druhů v jednom pokrmu. Mezi vhodné kombinace patří například:

• Mrkev s brambory
• Květák s brambory nebo batáty
• Špenát s brambory
• Mrkev s hráškem

Příklady receptů:

• Mrkev s rýží: Uvařte rýži. Mrkev oloupejte, očistěte a nastrouhejte nahrubo. Přidejte k rýži a duste společně do měkka. Na závěr můžete přidat olivový olej.
• Brambory s hráškem: Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a povařte ve vodě spolu s hráškem do změknutí. Slijte přebytečnou vodu a rozmixujte.
• Pórek s kuřecím masem: Kuřecí maso uvařte ve vodě. Pórek nakrájejte na kousky a povařte jej ve vodě. Přidejte nakrájené vařené kuřecí maso a duste do změknutí.
• Zeleninové rizoto: V hrnci s trochou oleje a uvařenou rýží duste nastrouhanou červenou řepu. Mírně prohřejte a na závěr zamíchejte nasekanou petrželku.
• Brambory, mrkev a kedlubna: Zeleninu oloupejte, omyjte a povařte ve vodě do změknutí. Sceďte značnou část vody, zbytek ponechte v zelenině. Přidejte olivový olej a rozmixujte do hladkého pyré.

Uchovávání příkrmů

Pro uchování domácích příkrmů existuje několik možností:

• Mrazení: Jedná se o nejvhodnější způsob uchování zeleninových i masových příkrmů. Příkrmy lze zamrazit v menších porcích. Doporučuje se spotřebovat do 3 měsíců od uskladnění. Nikdy nezamrazujte příkrm z brambor, jelikož se škroby mění na cukry, vzniká solanin a zhoršuje se chuť i konzistence. Také se nedoporučuje mrazit příkrmy z mražených luštěnin (hrášek, fazolové lusky, kukuřice) kvůli možné změně chuti.
• Zavařování: Ovocné přesnídávky se nejlépe uchovávají zavařením. Jako konzervant se používá jablko, není třeba přidávat cukr. Správně zavařená přesnídávka vydrží i rok. Zeleninové příkrmy lze také sterilizovat ve skleničkách při 80 °C po dobu 20 minut. Poté je nutné skleničky obrátit dnem vzhůru a nechat vychladnout. Skladujte na chladném, tmavém a suchém místě.

Upozornění: Nikdy znovu neohřívejte nebo nezamrazujte již jednou rozmrazený příkrm.

Řešení problémů s odmítáním příkrmů

Není neobvyklé, že děti v určitém období odmítají příkrmy. Může to být způsobeno prořezáváním zoubků, rýmou, nebo prostě jen přechodnou nechutí. V takových případech je důležité netlačit na dítě a zachovat klid.

Doporučení:

• Respektujte odmítání a nenabízejte více než pár lžiček.
• Pokud dítě odmítá obědy, zkuste nabídnout jiné druhy jídel nebo se zaměřte na jiné denní doby.
• Zkuste nabídnout stravu formou kousků, které si dítě může samo vzít z talíře.
• Časté pobyty venku a fyzické aktivity mohou zvýšit chuť k jídlu.
• Pokud dítě jinak prospívá a vyvíjí se dobře, není třeba si dělat z odmítání příkrmů příliš velké starosti. Každé dítě má své individuální tempo.

V případě pochybností o vývoji dítěte nebo při přetrvávajících problémech s příjmem potravy je vždy vhodné konzultovat situaci s pediatrem.

tags: #prikrmy #zeleninomasove #jak #postupovat