Lněné semínko, z něhož se získává v kuchyních celého světa velmi oblíbený olej, se pěstuje již více než 7000 let. Len je rostlina velmi bohatá na zdraví prospěšné tuky - tzv. esenciální mastné kyseliny, které si tělo nedokáže samo vyrobit. Nejvíce jsou zde zastoupeny omega-3 a omega-6 kyseliny. O těchto tucích je prokázáno, že jsou vysoce účinné při prevenci především srdečně cévních chorob. Pokud pravidelně do svého jídelníčku zařadíte lněný olej lisovaný za studena, dojde nejen ke snížení množství LDL (špatného) cholesterolu v krvi, ale také významně snížíte riziko vzniku dalších onemocnění.
Zdravotní přínosy lněného oleje
Lněný olej si získal pozornost jako jeden z "super olejů" hlavně díky obsahu omega-3 mastných kyselin. Tyto esenciální mastné kyseliny účinkují v celém těle jako ochrana buněčné membrány, která je strážcem všech buněk - propouští do nich potřebné živiny a brání vstupu škodlivin. Podporuje trávení, pleť a celkovou vitalitu. Lněný olej bývá doporučován pro podporu metabolismu, zdravé kůže a hormonální rovnováhy. Oblíbený je také na lačno, kdy se jeho zdravé tuky mohou nejlépe vstřebat.
Omega-3 mastné kyseliny a jejich role
Omega-3 mastné kyseliny jsou klíčové pro lidské zdraví a biologické funkce organismu. Hovoří se o nich v souvislosti s celkovou kondicí, imunitou a protizánětlivým působením. Nesporně blahodárný vliv mají na srdce, cévy, centrální nervovou soustavu a imunitní systém. Zdravé tuky podporují kvalitu vajíček a plodnost. Přispívají k vyrovnání hladiny hormonů a ke snížení rizika zánětů. Jelikož si tělo esenciální mastné kyseliny neumí samo vytvořit, musí být přijímány z potravy. Omega-3 mastné kyseliny objevíte nejen v tučných rybách a mořských plodech, ale také v ořeších nebo rostlinných olejích.
Vliv na ženskou plodnost
Lněné semínko obsahuje fytoestrogeny (rostlinné látky podobné ženským estrogenům), které při pravidelném příjmu mohou příznivě ovlivňovat některé ženské problémy. Především vyvažují poměr mezi estrogenem a progesteronem, čímž působí na menstruační cyklus, pomáhají zlepšovat stav děložní sliznice a tím ovlivnit některé formy neplodnosti. Pro zvýšení plodnosti se doporučuje tělu dopřát zvýšenou dávku vitamínu C, E, beta-karotenu, selenu, zinku a obecně antioxidantů. Antioxidanty zpomalují stárnutí buněk a podporují jejich zdravé fungování. Zároveň chrání před poškozením mitochondrií, které buňkám dodávají energii a jsou tedy důležité k udržení optimální kvality vajíček a zajištění reprodukční funkce. Šanci na početí zvýší i užívání doplňků stravy obsahujících kyselinu listovou.
Vliv na mužskou plodnost
U mužské části populace lněný olej pomáhá například v oblasti hormonální rovnováhy. Životní styl muže výrazně ovlivňuje kvalitu spermatu. Zejména zinek, vitamín E, selen, hořčík a vitamín D jsou zásadní pro mužskou plodnost. Nesmírně důležitý význam esenciálních mastných kyselin odhalili vědci i v souvislosti s mužskou neplodností. Ukázalo se, že jejich nedostatek u mužů negativně ovlivňuje tvar, kvalitu a tedy i funkci spermií.
Použití a dávkování lněného oleje
Optimální denní dávka lněného oleje by se měla u dospělého člověka pohybovat v množství kolem jedné lžičky jednou až dvakrát denně, nejlépe s jídlem, což zvyšuje jeho vstřebávání. Vhodné je jeho použití do studené kuchyně, nejlépe do salátů. Kupujte vždy pouze čerstvý olej. Staré či dokonce zatuchlé oleje jsou nebezpečné a neměly by být nikdy používány. Udržujte olej v chladu.
Lněné semínko se vždy musí rozdrtit, jinak nemá efekt, protože lidské tělo nedokáže obal (slupku) semínka narušit v trávicím traktu. Vhodné je přidat do svých pokrmů dvě až čtyři polévkové lžíce drcených lněných semínek denně. Tato semínka je možné snadno rozdrtit v mlýnku na koření, kávu nebo v hmoždíři. Namletá semínka lnu neskladujte a už vůbec nekupujte. Citlivý lněný olej, který se z nich po namletí uvolní, má tendenci se rychle kazit a oxidovat. Lněné semínko namelte těsně před použitím.
Možné nežádoucí účinky a omezení
I když je lněný olej pro mnoho lidí prospěšný, v některých případech se může projevit nepříjemně. Pokud je olej vystaven světlu nebo vyšší teplotě, může žluknout, což se projeví změnou chuti a vůně. Takový olej už ztrácí své účinky a může zatížit trávení. Lněný olej rychle žlukne při kontaktu se světlem, teplem i vzduchem. U žluknutí jde o oxidaci tuků.
Lidé s citlivým zažíváním, problémy se srážlivostí krve (lněný olej mírně zpomaluje srážlivost a je proto nevhodný v kombinaci s koagulačními léčivy, např. warfarin) nebo těhotné ženy by se měli před užíváním poradit s odborníkem. Pokud berete léky na tlak, buďte s užíváním lněného oleje opatrní - mohl by vám až příliš snížit krevní tlak a způsobit mdloby.
Lněný olej má velmi vysoký obsah polynenasycených mastných kyselin (asi 70%) a proto je velmi choulostivý k oxidaci. Za normální teploty se na vzduchu rychle kazí, což se projeví zhořknutím. Takový olej se již nesmí používat, protože může zapříčinit tvorbu takzvaných volných radikálů v těle, což jsou velmi agresivní částice, které poškozují tělní tkáně, snižují imunitu a urychlují stárnutí.
Lněné semínko v kuchyni a jako doplněk stravy
Lněná semínka se přidávají do pečiva místo oříšků, do koláčů, do kaší, polévek, vaříme je spolu s rýží či ostatními obilovinami. Dá se přidat téměř do každého pokrmu, slaného i sladkého. Díky vysokému obsahu rostlinného slizu podporují lněná semínka trávení a mají mírně projímavé účinky. Ze lnu se používá lněné semeno, které obsahuje velké množství slizu. To předurčuje len k léčbě trávicího ústrojí a sliznic. Užívá se proti zácpě, při zánětu žaludku a střev. Na ochranu sliznic trávicího ústrojí, proti kašli.
Lněné semínko můžeme s úspěchem použít i na obklady a zábaly při zánětech, otocích, křečích, menstruačních bolestech. Tento obklad lze použít i při zánětu a zbytnění prostaty.
Ze lněných semínek si můžete vyrobit lněný sliz jako veganskou náhradu za vajíčko při pečení: 2 polévkové lžíce celého lněného semínka nechte pár hodin odstát ve sklenici vlažné vody a gel, který vám vznikne, použijte jako náhradu za vajíčko.
Porovnání s olivovým olejem
Na rozdíl od lněného oleje, který je velmi citlivý na oxidaci a vyžaduje specifické skladování, je extra panenský olivový olej stabilnější, chuťově výborný a všestranný. Olivový olej Theikos se hodí do salátů, na pečivo, na vaření, ale i jako každodenní panák na zdraví. Díky své stabilitě a kvalitě se nemusíte bát jeho skladování a vydrží 18-24 měsíců od sklizně.
Lněný olej a zvířata
Někteří pejskaři přidávají lněný olej do krmiva pro lesklou srst. Funguje to, ale opatrně - zvířecí organismus může reagovat odlišně. Lepší je začít s malým množstvím a sledovat, jak pes reaguje.
Co přesně je lněný olej – a proč je všude?
tags: #lneny #olej #otehotneni