Aquatest odebíral vodu na patnácti veřejně přístupných místech: ve dvanácti krajských městech, na dvou místech hlavního města Prahy a v Mladé Boleslavi. Absolutním vítězem se stala kohoutková voda z Mladé Boleslavi, která ve všech aspektech (mikrobiologie, chlor, dusičnany a dusitany, pesticidy atd.) splňuje limity pro kojeneckou vodu. Ve výsledcích předčí i většinu testovaných balených vod. A to dokonce i některé, které jsou označované jako kojenecké.
Hned za ní následuje kohoutková voda z Karlových Varů, která také splňuje naprostou většinu limitů stanovených pro vodu kojeneckou. V ní jsou ale oproti mladoboleslavské látky vznikající při chloraci (pětkrát nižší množství, než je povolený limit). Kojenecká voda by chlorována být neměla. Velmi dobře dopadla i voda z Liberce a z Plzně. Odebraná kohoutková voda zároveň nikde neobsahovala vyšší hodnoty chloru ani vedlejších produktů chlorace, například chloroformu. Z hlediska obsahu dusičnanů a dusitanů dopadla úplně nejlépe kohoutková voda ve Zlíně.
Ve čtyřech krajských městech kohoutková voda neobsahuje naprosto žádné pesticidy ani jejich metabolity, které přitom nezávislé testy A DOST! objevily ve všech testovaných balených kojeneckých vodách. Naprostá většina testované vody z kohoutku v sobě neměla žádné zbytky zjišťovaných léčiv. Ani v jednom městě pak neobsahovala téměř žádný nebezpečný radon, resp. jen zanedbatelné množství.
„Pokud má někdy natočená voda mléčnou barvu, není to chlor, ale vzduch, který během chvíle vyprchá a voda je pak průzračná. A DOST!“
Velké nezávislé testy A DOST! se tentokrát zaměřily na balené vody. Společně s laboratořemi na Vysoké škole chemicko-technologické v Praze pod vedením profesorky Jany Hajšlové a Vladimíra Kocourka tým A DOST! nechal otestovat několik desítek balených vod pramenitých, minerálních, pitných a kojeneckých. Sledovaných parametrů bylo poměrně hodně, takže výsledky se nevešly do jednoho, ale hned dvou dílů pořadu. V prvním díle nezávislých testů balených vod se zaměřili na pesticidy, dusitany, dusičnany a těžké kovy. Tak vody s pesticidy nakonec stáhly z prodeje i jako první Texco a Makro. Už se přidaly i Penny Market a Kaufland a přímo výrobce Fontea, a.s., Veselí n. Zdraví a bezpečnost našich zákazníků je pro nás na prvním místě.
Podle rovných řádcích uvedou tvůrci pořadu, že z důvodu bezpečnosti stáhli testovanou vodu z prodeje. Zároveň uvedli, že si udělají další kontrolní test. V roce 2017 vypili Češi podle UNESDA 219,5 l nealkoholických nápojů na osobu, z toho 23 % tvoří balené vody. Oproti předchozímu roku stoupla spotřeba balených vod a balené vody zaznamenaly nejvyšší nárůst popularity po džusech. To vyvolává otázku: znamená balená voda lepší či horší stav než voda z kohoutku?
Nejčastější rozdíly mezi vodou, kterou můžete pít každý den, a vodou určenou pro kojence či vodou s označením “vhodná k přípravě kojenecké stravy” jsou zásadní. Rozhodli jsme se proto jednotlivé vody otestovat ve spolupráci s odbornou laboratoří, abychom zjistili, zda opravdu stojí za to připlácet si za balené vody, nebo se mezi nimi objevují i nějaké problémové případy. Do našeho testu jsme zařadili vody kojenecké, pramenité, minerální, balené pitné a pro porovnání i dva exempláře pitné vody z kohoutku. Vzorky jsme vybírali z nejoblíbenějších vod v různých cenových kategoriích, aby byla co největší pravděpodobnost, že narazíte na svou oblíbenou značku.
Některé z těchto látek jsou prospěšné, jiné nežádoucí či dokonce nebezpečné. Podrobné vysvětlení jednotlivých parametrů najdete níže. Ve vodě samozřejmě najdete i řadu dalších látek, o kterých taky píšeme, pro naše testování jsme ale zvolili ty, se kterými bývaly v minulosti u balených vod problémy a jsou zásadní například při rozhodování, zda je voda vhodná po velmi malé dítě.
Pokud vás zajímá, jestli je balená voda lepší než kohoutková, odpověď není jednoznačná. Klasická balená pitná voda se vlastnostmi často shoduje s vodou z kohoutku (záleží na zdroji), cenově je ale mnohonásobně dražší. U kojeneckých či minerálních vod se doporučuje ověřit si vlastnosti, například slovo “minerální” na etiketě nemusí znamenat vysoký obsah minerálů. Nejčastějším problémem je nízký obsah minerálních látek. Obzvlášť měkká je voda Voss, která se svou etikou „minerální“ blíží spíše destilované vodě než vodě minerální. U některých značek se setkáváme s organotrofními bakteriemi, avšak v daném množství by neměly být pro člověka nebezpečné. Problematická je Zaječická hořká, která vykazuje vysoké množství dusičnanů a dusitanů a neměla by být podávána malým dětem.
Dobrou zprávou je nulový výskyt bakterií E-coli napříč testovanými vzorky. Toma Natura, Nartes, Aqua Anna a další kojenecké vody byly podrobeny specifickým limitům. Z hlediska obsahu minerálních látek byly některé vzorky pod limitem, což je u kojenecké vody problematické. U pramenité vody lze některé zásady upravovat, avšak u kojenecké vody je zásadní zachování složení. Z hlediska bakterií a dusitanů se ukazuje, že některé kojenecké vody překračují limity, avšak stále ne přes kritické hranice pro děti do určitého věku.
Mezi klíčové zjištění patří, že voda z Mladé Boleslavi je vynikající podle všech parametrů a je příkladem vhodné kojenecké vody i v porovnání s balenými vodami. Voda z Karlových Varů je také velmi dobrá, s výhradou vyšší chlorace v některých vzorcích. Z hlediska radonu a znečištění pesticidy se ukázalo, že některé balené vody mají překročené limity, zatímco kohoutková voda často zůstává v mezích. Zaznamenány byly i případy, kdy některé balené kojenecké vody překračovaly limity pesticidů a mikrobiologie; v několika případech došlo k stažení takových vod z prodeje.
V závěru lze říci, že rozhodnutí, zda použít balenou vodu či kohoutkovou, závisí na konkrétním zdroji a na tom, co od vody očekáváte. Důležité je sledovat obsah dusitanů a dusičnanů u kojenecké vody a ověřit si vždy aktuální laboratorní výsledky. Všechny vzorky ukázaly, že i voda z kohoutku může být kvalitní alternativou k baleným vodám, především pokud jde o hygienu a bezpečnost bez zbytečných chemických úprav.
Klíčové parametry a jejich význam
Kojonecká voda musí být svou kvalitou vhodná k přípravě kojenecké stravy. Zásadní je mimo jiné obsah dusičnanů (max 10 mg/l) a sodíku (max 20 mg/l). Jedinou povolenou úpravou je UV ozáření, složení zůstává neměnné. Voda pro kojence pochází z podzemního zdroje, stejně jako pramenitá a minerální voda.
Dusitany a dusičnany jsou soli kyseliny dusičné. Nejvyšší přípustná denní dávka pro dusičnany je 3,7 mg na kilogram hmotnosti, pro dusitany 0,06 mg/kg. U kojeneckých vod jsou limity zvláště přísné, protože dusitany mohou u kojenců vyvolat methemoglobinemii.
Kolonie tvořící jednotky (KTJ) při 22°C a 36°C indikují mikrobiální čistotu vody. U kojenecké vody je přípustná maximální míra 100 KTJ/1 ml (22°C) a 20 KTJ/1 ml (36°C). U pitné vody jsou limity vyšší. E-coli je specifická koliformní bakterie ukazující na fekální znečištění, její výskyt je u vody nežádoucí, ale ve vodních zdrojích se může objevit i z jiných příčin.
Nedorozumění může vzniknout u označení „minerální“ vody, neboť obsah minerálních látek nemusí být v reálu vysoký a některé minerální vody mohou být velmi měkké. Voda Voss je výjimečná svou velmi nízkou mineralizací a etiketou, která to naznačuje. Minerální voda může být rovněž odželezována či sytí CO2, avšak nesmí být její složení chemicky upravováno.
Praktické doporučení pro spotřebitele
Pokud vybíráte kojeneckou vodu, sledujte kromě označení i konkrétní čísla z laboratorních analýz. Dusičnany a dusitany by neměly překračovat limity, zvláště u kojenců do tří měsíců. Před podáváním kojencům pravidelně ověřujte aktuální výsledky testů a zvažujte srovnání s kohoutkovou vodou ve vašem regionu. Většina vzorků kojenecké vody obsahuje nízkou úroveň minerálních látek, což nemusí být problém pro úspěšnou přípravu kojenecké stravy, avšak obecná snaha o vyhýbání se nadměrnému chlóru je opodstatněná, pokud není nadbytek vedlejších chlorových produktů.
Mezi pozitivní zjištění patří nulový výskyt E. coli napříč testovanými vzorky, a to i u vody z kohoutku. Rovněž nebyl zjištěn významný radon. Pokud jde o balené vody, některé vzorky mohou být vhodné pro každodenní pití, jiné zase pro speciální použití (kojenecká strava). Při rozhodování o koupi zvažte cenu a skutečný obsah minerálních látek; cena sama o sobě není ukazatelem kvality. Když je to možné, volte vodu z důvěryhodných zdrojů a nezapomínejte na pravidelné laboratorní kontroly.
TDS Water Tester 💦 - Tap vs Bottled Water | How to use a TDS meter | PPM - Tester
Tabulka: Přehled vybraných vzorků a jejich klíčových parametrů
| Název vzorku | Kategorie | Dusičnany (mg/l) | Dusitany (mg/l) | Kolonie 22°C (KTJ/1ml) | Kolonie 36°C (KTJ/1ml) | Hodnocení pro kojeneckou vodu |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mladá Boleslav (kohoutková) | kohoutková | 0 | 0 | 100+ | 20+ | Vynikající |
| Karlovy Vary (kohoutková) | kohoutková | 0 | 0 | 100+ | 20+ | Vynikající s výhradou chlorace |
| Zaječická hořká | minerální | 95 | 0 | >300 | >300 | Nevhodná pro malé děti |
| Nartes kojenecká | kojenecká | 8,5 | 0,01 | 100 | 110 | Nepřesáhne limity |
| Aqua Anna kojenecká | kojenecká | 9,3 | 0,01 | 100 | 120 | Ne vždy vyhoví limtům |
Poznámka: tabulka zobrazuje vybrané parametry a hodnocení vod dle testů. Jedná se o zkrácený výřez výsledků, které zahrnují širší sadu parametrů v původním materiálu.