Těstoviny jsou oblíbené u dětí i u dospělých. Velmi rychlé a chutné jídlo, které lze připravit na oběd i večeři, nabízí širokou škálu variant - od lehkých až po nutričně bohaté. Níže uvedené recepty vycházejí z ověřených postupů a doplní je o praktické rady pro kojící maminky, jak zajistit výživu a bezpečnost surovin.
Rychlé špagety s rybou a bylinkami
2.) Tuňáka rozmělníme nejdřív vidličkou a pak ho přidáme k těstovinám. 3.) Mezitím uvaříme těstoviny v osolené vodě. 4.) Ve výpečku z ryby (pokud je ho málo, přidáme lžíci másla) osmahneme lžíci mouky a vytvoříme tekutější jíšku. 2.) Na másle orestujeme petrželku. Zalijeme smetanou a nakonec přidáme na kostičky nakrájeného uzeného lososa. Velmi rychlé, chutné jídlo, jak pro oběd, tak pro večeři.
Tipy pro kojící maminku: použijte tuňáka ve formě kvalitního konzervovaného produktu bez přílišného množství solí a s nízkým obsahem tuku. Smetana zvolte lehčí variantu a kombinujte s bylinkami, které podpoří jemnou chuť. Uzený losos můžete nahradit krájeným čerstvým lososem, který je čerstvý a má nižší obsah konzervantů.
Kuřecí špagety s bylinkami a zeleninou
2.) Kuřecí maso nakrájíme na nudličky a zprudka opečeme na oleji. 1.) Nudle uvaříme v osolené vodě podle návodu. 3.) Sádlem vymažeme zapékací mísu. Dáme do ní scezené fleky a uzené. Ještě můžeme případně dochutit solí. Miluju špagety a s hovězím mletým masem a boloňskou omáčkou tuplem. Je to jednoduchá omáčka z rajčat, celeru a mrkve, která se v Itálii, kde vznikla ta pravá, používá hlavně na přípravu lasagní.
Varianta pro kojící maminky: zvolte jemné kuřecí maso a minimalizujte množství česneku, případně jej nahraďte jemným cibulovým základem. Kombinace s celozrnnými špagetami dodá dlouhodobě uvolňující energii a vlákninu.
Lasagne - vrstvený klasik italské kuchyně
Lasagne jsou italský národní pokrm. Speciální druh těstovin, některé se nemusí ani předvařit. 1.) Pokud máme typ lasagní, které se předvařují, necháme je předvařit podle návodu. 2.) Na rozpáleném oleji opečeme mleté maso, ochutíme ho solí, sušenou bazalkou a podlijeme trochou vody. 4.) Z másla, mouky připravíme světlou jíšku. Necháme ji trochu vychladnout, přilijeme mléko a za stálého míchání přivedeme k varu. Bešamel povaříme do zhoustnutí. 5.) Zapékací mísu vymažeme máslem a dno pokryjeme plátky lasagní. Na ně dáme vrstvu mletého masa, tu zalijeme bešamelem a zasypeme strouhaným sýrem. Takto vrstvíme dál. 6.) Dáme zapéct do středně vyhřáté trouby na cca 15 minut. Docela se mi osvědčilo, když jsem si lasagne připravila den předem a nechala přes noc v lednici.
Rychlé úpravy a tipy pro výživu kojících maminek
- Variace z těstovin se nikdy neomrzí - rychlé a snadné jídlo, které zvládnou i úplní začátečníci.
- Do těstovin lze zakomponovat zeleninu: cuketu, mrkev, hrášek, špenát, bylinky a lehké sýry pro doplnění vápníku.
- Když chceme slanou variantu, vynecháme cukr a dochutíme solí a bylinkami; pro sladkou variantu můžeme použít lehké sladidlo podle potřeby.
- Bešamel lze připravit i na zdravější bázi s méně tuku: mléko s nízkým obsahem tuku a méně másla.
Další tipy a poznámky
Dobře vyhovuje fitness stravování: používejte co nejlibovější hovězí maso, celozrnné těstoviny a méně tuků. V kombinaci s čerstvými bylinkami a zeleninou můžete dosáhnout vyváženého jídla pro kojící maminku. Pomalý hrnec je skvělým pomocníkem pro vývary a omáčky, vyplatí se připravit vývar s dostatečnou hustotou pro omáčky a polévky.
Špagety s mletým masem recept
Tabulka: Přehled vybraných surovin a jejich význam pro kojící maminky
| Surovina | Klíčové benefity | Rizika / doporučení |
|---|---|---|
| Tučák (tuňák) | Omega-3, kvalitní bílkoviny | Snižte sůl; vybírejte nízkotučné varianty |
| Kuřecí maso | Lehké bílkoviny, nízký obsah tuku | Vařit do bezpečné vnitřní teploty |
| Máslo / bešamel | Zjemní chuť, zdroj tuků | Používat střídmě, volit nízkotučné varianty |
| Smetana | Krémovost omáčky | Volit polotučnou variantu |
| Zelenina | Vláknina, vitamíny | Uvařit nebo krátce spařit pro zachování živin |
Chceš jídelníčky nejen na hubnutí z mých receptů nebo inspiraci co zdravého a fit vařit? Pokud nemáš po ruce vývar, můžeš použít vodu, ale chuť nebude tak dobrá. Na vývary vřele doporučuju pomalý hrnec, který ho uvaří za tebe, když jsi třeba v práci. Výsledná konzistence omáčky závisí na vodnatosti jednotlivých surovin a rychlosti vaření. Musíš vařit tak dlouho, dokud omáčka nezhoustne. Může to trvat déle než mně, pokud použiješ vodu a ne vývar.