Cuketa a hrášek tvoří skvělou kombinaci, která se hodí pro přípravu rychlých, jednoduchých a osvěžujících jídel, ideálních zejména v letních měsících. Tyto pokrmy jsou nejen chutné, ale také skvělou možností, jak využít sezónní zeleninu, jako je cuketa, která v létě často přebývá.
Rychlá večeře z cukety, brambor a hrášku
Jedním z oblíbených rychlých receptů, který zachrání večeři, je pokrm z cukety, brambor a mraženého hrášku. Všechny potřebné ingredience jsou obvykle po ruce.
Ingredience a příprava
Přidejte očištěnou zeleninu nakrájenou na kousky a mražený hrášek. Vodu a bujón lze nahradit zeleninovým vývarem.
Cuketové placičky s hráškem a mátou
Další lahodnou kombinací je spojení hrášku, cukety a máty. Tato "perfektní trojice" nabízí osvěžující chuťový zážitek.
Příprava těsta
Hrášek lehce povařte, aby změkl (cca 10 minut). Cuketu nastrouhejte nahrubo a vložte do velké mísy. Do mísy přidejte mouku, vejce, najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, citronovou kůru i šťávu, sůl a pepř.
Smažení placiček
V lívanečníku rozpalte trochu oleje a naneste jednu vrchovatou lžíci směsi. Lžící ji zploštěte na placku vysokou cca 1 cm a smažte při střední teplotě přibližně 3 minuty z každé strany.
Krémová polévka z cukety a hrášku
Cuketa a hrášek se skvěle doplňují i v podobě sametově hebké polévky. Pro sytě zelenou barvu lze do polévky přidat i oloupanou slupku z cukety v samém závěru vaření.
Volba hrášku
Hrášek můžete použít čerstvý, ale pro snadnější přípravu skvěle poslouží i mražený.
Základ polévky
Cuketu oloupejte a dužinu nakrájejte na větší kostky. Ve větším hrnci rozehřejte olej s máslem, vsypte cuketu a cibuli a opékejte je dozlatova asi 5-7 minut. Přidejte česnek a restujte 1 minutu.
Dokončení polévky
Polévku rozmixujte dohladka. Koriandr nasekejte nahrubo, vsypte do polévky a ještě promixujte.
Jemná cuketová polévka recept
Tip pro odlehčení
Smetanu z kravského mléka lze pro odlehčení receptu vyměnit za sójovou nebo kokosovou.
Těstoviny s cuketou a hráškem
Těstoviny s cuketou a hráškem jsou ideální volbou pro rychlou a osvěžující letní večeři. Tento recept je nejen chutný a lehký, ale také skvěle využije nadbytek cuket.
Příprava omáčky
Česnek nakrájejte na tenké plátky a asi půl minuty osmažte na oleji. Přidejte chilli a na tenké plátky pomocí škrabky nakrájenou cuketu.
Servírování
Na talíři těstoviny ozdobte hoblinkami parmazánu a lístky bazalky.
