Při vaření pro děti používám pórek docela často. Je totiž méně agresivní než klasická cibule, a přitom ji dokáže celkem dobře nahradit. Pórek nakrájejte na kolečka a brambory na menší kostičky. V hrnci rozpusťte trošku tuku a na něm osmahněte pórek a brambory, dokud směs nezačne zlátnout. Poté podlijte vodou (nebo ještě lépe vývarem) tak, aby vše bylo ponořené, ale ne více. Vařte do změknutí brambor. Poté tyčovým mixérem nebo v koktejlovém nástavci robotu rozmixujte na hladké pyré. Vraťte jej zprátky do hrnce, zjemněte troškou smetany ke šlehání a ještě krátce vařte. Do 1 roku můžete nahradit smetanu bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou, v tom případě už polévku jen zjemněte a nevařte, aby se nesrazila. jak jsem uvedla výše, pokud smetanu nahradíte bílým jogurtem nebo smetanou zakysanou, je recept vhodný pro děti od 9 měsíců.
Rozmačkat uvařenou mrkev nebo syrový banán na pyré určitě umíte. Poradíme vám recepty z takových surovin, jejichž kombinace by vás možná nenapadla - co třeba použít dýni, červenou čočku, batáty nebo kuskus? Vydejte se s námi do světa příkrmů pro děti od půl roku věku. Postup: Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a důkladně propláchněte, abyste odplavili škrob. Zalijte vodou - stačí, aby byly ponořené - přidejte lupínek másla a vařte do měkka. Slijte vodu a přidejte ohřáté mléko.
Jaké potraviny a od kdy miminku dávat jako příkrm? Postup: Dýni oloupejte, nakrájejte na kostky a propláchněte. Zalijte vodou - stačí, aby v ní zelenina byla ponořená - přidejte lupínek másla a vařte do měkka. Část vody slijte, zbytek rozmixujte s dýní na hustou kaši. Postup: Připravte si zeleninu v poměru 1:1:1. Mrkev a cuketu oloupejte a opláchněte vodou, poté nastrouhejte na hrubém struhadle. Fazolky propláchněte. Vše zalijte vodou a dejte vařit s lupínkem másla. Po chvíli přidejte kuskus a společně dovařte.
Postup: Řepu vydrhněte kartáčkem a dejte vařit ve slupce do změknutí. Zabere to asi hodinu. Mezitím si uvařte do měkka rýži. Uvařenou řepu oloupejte, rozmixujte a smíchejte s rýží. Postup: Nejprve si uvařte zvlášť rýži. Potom důkladně omyjte zeleninu. Fenykl nakrájejte na drobno, mrkev nastrouhejte na hrubo. Vařte s hráškem a lupínkem másla do měkka. Postup: Nejdříve si uvařte zvlášť kuskus. Špenátové listy omyjte, odstraňte řapíky a natrhejte na menší kousky. Pórek nakrájejte na drobno. Vařte zeleninu s lupínkem másla do měkka. Rozmačkejte.
Postup: Brambory a kapustičky jsou v poměru 1:1, jablka je asi pětina v poměru vůči nim. Kapustičky propláchněte a nakrájejte na drobno. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a důkladně propláchněte. Nejdřív dejte vařit kapustičky s kouskem másla, po chvilce přidejte brambory. Vařte do měkka a hotové rozmačkejte.
Čočku přeberte a propláchněte vodou. Batáty oloupejte, opláchněte, nakrájejte na kostičky a ještě jednou propláchněte. Vše zalijte vodou, přidejte lupínek másla a vařte do měkka. Rozmixujte nebo rozmačkejte na hustou kaši. Postup: Hrušku a dýni (v poměru 1:1) oloupejte, omyjte, vykrájejte semena a nakrájejte je na kostičky. Dejte vařit dýni, poté přidejte hrušku a společně dovařte do měkka. Rozmixujte nebo rozmačkejte na hustou kaši.
Beaba Celebrity Cooking 2.díl - Tatínek Pavel Cejnar zkouší první příkrmy v BabyCooku
Kuskus přelijte horkou jablečnou šťávou a nechte půl hodiny bobtnat. Z kuliček hrozna odstraňte slupky i pecičky. Dužinu rozmačkejte nebo nakrájejte na malé kousky. Banán rozmačkejte. Dochází vám inspirace na první příkrmy? Nebojte se experimentovat. Očištěnou a omytou mrkev nakrájíme na kolečka, zalijeme kojeneckou vařící vodou a dusíme. Tip: Jestliže miminko trpí nadýmáním, můžete mrkvičku dusit ve vývaru z kmínu nebo fenyklu.
Pro přípravu prvního brokolicového pyré použijeme čerstvé malé růžičky, které jsou jemnější. Zalijeme vařící kojeneckou vodou a dusíme. Tip: Pokud máte k dispozici parní hrnec, můžete dusit v páře. Lze využít i pařák. Měkkou brokolici za přidání převařené kojenecké vody rozmixujete, prolisujete nebo přepasírujete. Dýni oloupeme, vydlabeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostky, zalijeme vařící kojeneckou vodou a dusíme. Tip: Jak husté či řídké pyré připravíte, bude záležet na věku dítěte.
Na třecím struhadle nastrouháme mrkev. Zalijeme kojeneckou vodou a necháme 20 až 30 minut vyluhovat. Tip: Použijte skleněné třecí struhadlo. Očištěnou, omytou mrkev nakrájíme na kolečka, zalijeme vařící kojeneckou vodou a dusíme. Po pár minutách přidáme omyté, oloupané a nakrájené brambory na stejné kousky. Čerstvé malé růžičky brokolice omyjeme. Zalijeme vařící kojeneckou vodou a dusíme. Po pár minutách přidáme omyté, oloupané a nakrájené brambory na stejné kousky. Očištěnou, omytou mrkev nakrájíme na kolečka, zalijeme vařící kojeneckou vodou a dusíme. Po pár minutách přidáme omyté, oloupané a nakrájené brambory na stejné kousky a omyté kuličky zeleného hrášku. Tip: Pokud budete tuto zeleninu připravovat staršímu kojenci (kolem 7. měsíců) - je to individuální a souvisí to s růstem zoubků.
Další tipy a variace: Dýni, dýni s jablky nebo s banánem, různé druhy zeleniny a ovoce. Přejeme vám dobrou chuť! Suroviny: 80 g kuřecího masa, 100 g vařené červené řepy, 60 g rýže, kousek pórku, 1 lžička olivového oleje, 1 lžička posekané petrželky, kojeneckou vodu. Příprava: Kuřecí maso nakrájíme na nudličky a s nakrájeným pórkem krátce osmahneme na oleji, přidáme rýži, zalijeme kojeneckou vodou a 20 minut dusíme doměkka. Nakonec vmícháme uvařenou najemno nastrouhanou červenou řepu a čerstvou petrželku.
Mezi 5. a 7. měsícem se zintenzivňuje sání a dítě umí žvýkat. Právě proto je vhodný čas na zavedení rozmělněných příkrmů. Dítě by mělo dostávat hlavní porci zeleniny nebo maso- zeleninového pokrmu k obědu. Příkrmy připravujte vždy čerstvé a postupujte postupně - každé tři dny začněte s novým druhem zeleniny. Do jídla nedávejte žádná dochucovadla, vyvarujte se soli, cukru, nepoužívejte tučná masa, omezte přidávání morela či rostlinných olejů na minimum. Jídlo nedochucujte jogurtem či kravským mlékem. Mrkev uvařte a rozmixujte. Zeleninu omyjte a nakrájejte na kousky. Poměr surovin ovlivní chuť. Očištěnou a oloupanou dýni a oloupané a omyté jablko nakrájejte na kousky. Vložte společně do hrnce, zalijte vodou a dusDte. Dýni očistěte, oloupejte a nakrájejte na drobné kousky. Bramboru oloupejte, nakrájejte na kostičky a propláchněte. Vložte společně s dýní do hrnce, podlijte vodou a duste doměkka. Brokolici omyjte, nakrájejte na kostičky a povařte ve vodě do změknutí. Uvařte rýži, mrkev oloupejte, očistěte a nastrouhejte na struhadle nahrubo. Přidejte k rýži a duste vše společně do měkka. Přidejte olivový olej a chvíli poduste.