Zda mléko je pro člověka vhodnou potravinou, či nikoli, se vedou nekonečné spory. Nepopírá se, že mléko je svým způsobem zdravé, neboť je zdrojem celé řady vitaminů a minerálních látek. Týká se to zvláště lidí nemocných, a proto se mezi lékaři a odborníky zabývající se výživou o kravském mléce čím dál častěji hovoří jako o jedné z příčin zhoršování zdravotního stavu lidí žijících ve vyspělých zemích. Prohlašují, že mléko podporuje vznik mnoha nemocí, jako jsou průjmy, astma, alergie, ekzémy, anemie, dokonce i srdeční choroby.
Většina lidí miluje mléko a mléčné výrobky a myslí si, že jejich konzumací si utužují svoje zdraví. O tom, že mléko je, či by někdy bylo běžnou potravou dospělých divokých zvířat, není nic známo. Vždy bylo první a základní potravinou pro mláďata. Dlouhá léta se propagovalo, že vysoký obsah vápníku v kravském mléce může být využit jako lék při chorobách z nedostatku vápníku, např. Důkaz nalézáme v tom, že ty nejvyspělejší státy na světě, které mají největší spotřebu mléka, mají také nevětší výskyt osteoporózy a zubního kazu. V chudších zemích, kde se mléko moc nekonzumuje, naopak osteoporózu a ostatní nemoci způsobené nedostatkem vápníku většinou vůbec neznají.
A ještě jedna zajímavost pro zamyšlení: Kravské mléko je nesmírně bohatým zdrojem vápníku. Zdálo by se, že kdo nepije kravské mléko, nemá vápník. Chcete-li mít dostatek vápníku, jezte dostatečné množství máku, sezamových semínkách, zelených listových zelenin, kořenové zeleniny, kysaného zelí s křenem, luštěnin a také ryby. K pití jsou pak nejvhodnější čaje Kukicha a Hojicha. Toto vše je bohaté na vápník.
Oproti telátkům, pro která je kravské mléko určeno, máme my lidé dvě podstatné nevýhody. Jednak v dospělosti náš brzlík plní zcela jiné a důležitější funkce než je vstřebávání mléka (například imunita); a jednak nám oproti telátkům přece jen něco chybí - kravské mléko obsahující pro člověka těžce stravitelnou bílkovinu kasein je určeno pro telátka, která mají, jak známo, čtyři žaludky. My máme jen jeden malý žaludek, který je navíc přizpůsoben na lehce stravitelné mateřské mléko. Mléko totiž obsahuje mléčný cukr, laktózu, k jehož strávení je třeba enzymu laktázy. Pokud tělo nemá dostatek laktázy a mléčný cukr se nestráví, zdržuje se v tračníku a kvasí a důsledkem jsou výše zmíněné potíže.
Konzumace mléka těhotnou a kojící matkou může být nevhodná i pro její dítě. Krávy si podobně jako člověk v těle vytvářejí protilátky proti různým virům a bakteriím. Mléko a jeho produkty jsou na prvním místě v seznamu příčin vedoucích ke vzniku a prohloubení alergií. Hlavní důvod spočívá v tom, že mléko dráždí buňky v dolních dvou třetinách žaludku. Tam vznikají žaludeční trávicí šťávy a HCl. Když se mléko a jeho produkty užívají pravidelně, funkce těchto buněk se vyčerpává, oslabuje a postupně ničí. Lidé holdující mléku mají oslabené trávicí šťávy a nedostatek tolik potřebné kyseliny solné HCl. Výsledkem toho je, že bílkoviny nemohou být plně využity. Jen částečně strávené bílkoviny vstupují do krevního oběhu.
Jen částečně strávené bílkoviny vstupují do krevního oběhu. Nejen u dětí, ale také u dospělých vládne stejný mechanismus - kravské mléko provokuje alergické reakce. Proto, že jen velmi málo lidí je schopno metabolizovat mléčnou bílkovinu důkladně. Hlavní bílkovina v kravském mléce je kasein. Organismus krávy ho potřebuje. Avšak pro lidi kasein potřebný není. Většina dětí (60%) kasein vůbec nestráví. Nedokonale a jen částečně strávené bílkoviny mléka pak vstupují do krevního oběhu a dlouhodobě dráždí tkáně.
1) Laktózová intolerance: Mnoho lidí trpí nediagnostikovanou mléčnou intolerancí - mléko jim skrytě škodí z důvodu nepřítomnosti trávícího enzymu laktáza, který se v organismu většiny lidí přestane vyskytovat v dětském věku. 2) Enzym xantin oxidáza obsažený v kravském mléce často způsobuje srdeční problémy. Přesněji, škodí homogenizované mléko, z čerstvého, nehomogenizovaného mléka dokáží ledviny xantin oxidázu odfiltrovat. Zajímavé je, že problém spočívá jedině v homogenizovaném, tedy průmyslově zpracovaném mléce. Je-li konzumováno mléko domácí, nehomogenizované, ledviny dokáží XO odfiltrovat a vyloučit z těla ven.
Problém sýrů je v tom, že si lidé si neuvědomují, že sýry jsou velmi koncentrovanou potravinou. Na výrobu 1 kg sýra je třeba průměrně 11 až 15 litrů mléka. Je-li některá potravina tak velmi koncentrovaná, nemusíte mnoho jíst, abyste přibrali na váze. Navíc je většina sýrů solena.
4) Lidé, kteří často konzumují mléčnou stravu nejsou schopni vstřebat všechny výživové látky ze stravy tak dobře, jak je tomu u lidí kteří mléčné výrobky nejedí. To vede k problémům jako je chronická únava, křeče svalů, zácpa aj. Proč je tomu tak? Mléko a mléčné produkty mají schopnost neutralizovat kyselinu solnou v žaludku, což mu způsobuje nejen obtížnější práci, ale i zhoršenou činnost žláz, které se vyčerpávají nadměrnou produkcí kyseliny solné (Hcl). Tato kyselina se váže na mléčnou bílkovinu. To způsobuje nejen obtížnější práci žaludku, ale i zhoršenou činnost žláz, které se vyčerpávají nadměrnou produkcí nezbytné kyseliny solné. Tělo tedy pracně vyrábí kyselinu solnou, kterou však mléko rychle neutralizuje.
5) Mléko vytváří hlen, který se usazuje a hromadí ve střevech, plicích, v tělesných dutinách a v celé oblasti hlavy. Tuk a hlen vzniklý v důsledku konzumace mléčných výrobků je v pozadí mnoha dýchacích onemocnění a problémů střev, včetně chronické zácpy. Nadbytek hlenu vytváří na vnitřní stěně střev vrstvu povlaku, který pochopitelně zabraňuje dobrému vstřebávání živin. Nadměrný hlen způsobuje i další problémy: snižuje peristaltiku střev, což nevyhnutelně vede k chronické zácpě. Tuk a hlen vzniklý v důsledku konzumace mléčných výrobků je v pozadí mnoha dýchacích onemocnění. Hlen se hromadí v plicích, v dutinách a ve střevech. Hlen je lepkavý. Chytají se na něj další škodliviny a v těle se hromadí.
6) Z výzkumu RNDr. Ing. Pavla Stratila vyplývá, že kravské mléko způsobuje v lidském těle nedostatek chrómu. V Německu je kromě mnoha tisíc alergických dětí také 14 tisíc dětí, postižených nevyléčitelnou cukrovkou. Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) se tato juvenilní cukrovka šíří jako epidemie. Trpíte-li výše uvedenými problémy a tím spíše, vyřaďte po dobu 3-6 měsíců mléko a mléčné výrobky, včetně zmrzliny, smetany a pečiva obsahujícího sušené mléko. To všechno, co o kravském mléce bylo řečeno, naštěstí neplatí tolik o jeho vykvašených formách.
Pro váhavce praktická rada: Když mléko, tak co nejméně - a kefír. Ten obsahuje enzymy, které pomáhají mléko trávit. Když sýry, tak ty nejméně tučné, v co nejmenším množství - a vždy jen jako dochucení na zeleninový pokrm. Existuje blahodárný účinek tvarohu, a to při zevním použití, například v kosmetice, nebo v lidovém léčitelství, kdy se aplikuje zevně. Pro sýry včetně plesnivých platí totéž co pro mléko a tvaroh. Větší nebezpečí je opět skryto v tučných sýrech, které jsou velice těžko stravitelné.
To, co bylo výše uvedeno o kravském mléce, se netýká mléka kozího. V důsledku nových poznatků z výzkumu v poslední době stále více stoupá jeho význam pro zdravou výživu i jako náhrada mateřského mléka. Stručně řečeno: místo mléka pít čistou pramenitou vodu či minerálky a čaje kukicha, jíst semínka a ořechy, ryby, luštěniny, sójové sýry, sójové produkty a hodně zeleniny.
Mléko. Bílý jed nebo zdravý nápoj?
Kojení a umělé mléko versus dospělí
Autor Philips08/19/2025 6-8 min. čtení ukazuje různá témata kolem kojení a umělého mléka, včetně kombinace, odsávání a doporučení pro rodiče. Mnohdy se ukazuje, že kombinace kojení a umělého mléka může být vhodná, zvláště když jsou potřeby rodiny odlišné. Existuje mnoho důvodů, proč byste mohli chtít kombinovat kojení a umělé mléko. Může jít o bolestivé kojení, ucpané mlékovody, návrat do práce nebo sdílení krmení s partnerem.
Odsávání mléka předem umožňuje dítěti využívat výhod mateřského mléka i při nepřítomnosti matky. Míchání mateřského a umělého mléka se doporučuje po zchladění obou složek na stejnou teplotu; teplejší mléko by urychlilo množení bakterií. Při zavedení krmení z lahve je důležité, aby dítě bylo klidné a aby krmení z lahve nebylo pocity překvapení. If the baby odmítá láhev, zvažte speciální láhev navrženou pro lepší přisátí.
Co se týče dávkování a harmonogramu, je vhodné nechat dítě, aby si krmení určilo samo. Dítě by mělo mít prostor pro signály nasycení a ukončení krmení bez plýtvání. Příznivci mateřského mléka uvádějí, že pro někoho může být kojení důležité i z hlediska imunity či regenerace po náročnějších obdobích. Co se týče dospělých, někteří konzumují mateřské mléko za účelem regenerace či podpory imunity; analogie k sportovcům bývá zmiňována jako vyvážené zdroje živin.
Co říká věda a medicína
Podle Americké těhotenské asociace je mateřské mléko plné bílkovin, tuků, cukrů, potřebných enzymů a protilátek, a jeho obsah je tak vysoký, že novorozenému dítěti mléko plně pokryje veškeré jeho nutriční potřeby. Nicméně pro dospělého nemusí být kojení špatné samo o sobě, avšak významně roste debata o praktických a etických aspektech.
Pro děti platí doporučení: až do ukončeného prvního roku života by mělo být dítě dostávat výhradně mateřské mléko či speciální kojenecké formule; po druhém roce lze přecházet na kravské mléko plnotučné a později na nízkotučné varianty. Mléko mají konzumovat v kontextu vyvážené stravy s ohledem na potřeby vitamínů a minerálů a s dostupností dalších zdrojů vápníku, jako jsou ořechy, semena či zelenina.
V závěru lze říci, že mléko není univerzální potravinou pro všechny dospělé; rizika a benefity jsou individuální a závisí na zdravotním stavu, genetice a stravovacích návycích. Důležité je sledovat tělo a doplňovat vápník a další živiny z různých zdrojů. Pro osoby trpící intolerancí laktózy či alergiemi na mléčnou bílkovinu existují alternativy, jako jsou fermentované mléčné výrobky či rostlinné náhražky.