Tento recept vznikl jako jeden z těch experimentů, u nichž sice nevyšel původní záměr, ale zato vzniklo něco jiného a snad asi i lepšího. Navíc se mi hodil i pro téma tohoto měsíce na Grizly.cz, kterým jsou svačiny do ruky, na cestu, na výlet a tak.
Příprava kuskusu
Nejprve připravte kuskus. Dejte ho do misky a zalijte vroucí vodou dle návodu. Obvykle se doporučuje dát přibližně 1 cm vody nad hladinu kuskusu, přikrýt a nechat chvíli odstát. Na jeden díl kuskusu přidejte dva díly vařící vody. Nezapomeňte, že kuskus nabude na objemu.
Smíchání surovin
Do hotového kuskusu přidejte vejce a jeden rozmačkaný banán. Suroviny můžete buď jednoduše rozmačkat vidličkou a smíchat, a nebo je dát všechny společně do mixéru a protočit. V případě mixování nebudete mít v plackách malé kuličky, ale kompaktní hmotu. Záleží na vašich preferencích. Varianta s malými kuličkami je oblíbená proto, že po usmažení na okrajích krásně křupou.
Smažení placiček
Rozpalte pánev s malým množstvím tuku a z připravené hmoty smažte malé placičky či lívanečky. Doporučuje se dělat je spíše menší, aby se vám dobře obracely, protože hmota nedrží úplně stoprocentně u sebe do té doby, dokud se neusmaží.
Podávání a nutriční doporučení
Podávejte doplněné například o tvaroh (od 1 roku) a ovoce, aby bylo jídlo více nutričně vyvážené.
Vhodnost pro miminka a malé děti
Recept je vhodný od zavedení lepku - tedy přibližně od 7 měsíců, dle individuálního tempa každého dítěte.
- U dětí do 1 roku je lepší použít místo 2 celých vajec spíše 4 žloutky. Na chuti a principu fungování receptu to nic nemění. Bílky je lépe do 1 roku omezovat pro vyšší obsah bílkovin a možné zatížení ledvin.
- Pokud použijete celozrnný kuskus, jde o lepší volbu vzhledem k vyšší nutriční hodnotě. Zvažte však schopnost střev vašeho dítěte celozrnné potraviny strávit (nedoporučuje se minimálně do 1 - 2 let).
Základní informace o zavádění příkrmů
S používáním dětských příkrmů se všeobecně začíná mezi 3. a 6. měsícem, kdy už je zažívání i žaludek miminka dostatečně připraven.
- První příkrmy by měly být zeleninové, aby děti měly dostatečný přísun živin a pomalu si zvykaly na jiné chutě.
- Jako lehkou svačinku pro miminka lze použít ovocné příkrmy, které obsahují všechny potřebné vitamíny a minerály.
- Od 4. měsíce je vhodné pozvolně začít s podáváním příkrmů, které by měly být zeleninové a co nejšetrnější k nedostatečně vyvinutému dětskému zažívacímu traktu.
- Příkrmy rozhodně nesolte, mohlo by to miminku uškodit.
- Příkrmy od 5. měsíce a od 6. měsíce mohou být masozeleninové.
- Příkrmy od 7. měsíce musí obsahovat co nejvíce vitamínů a minerálů, aby vaše miminko bylo zdravé a dobře se vyvíjelo.
- Od 8. měsíce můžete začít pomalu navyšovat počet příkrmů za den.
Existuje řada značek a výrobců dětských příkrmů, které se mnohdy liší jen obalovou etiketou, někdy obsaženou zeleninou popř. hustotou a velikostí pevných kousků. Před koupí příkrmu si nezapomeňte ověřit, od jakého měsíce je možné ho dítěti podávat.
Další tipy na příkrmy
Poradíme vám recepty z takových surovin, jejichž kombinace by vás možná nenapadla - co třeba použít dýni, červenou čočku, batáty nebo kuskus? Vydejte se s námi do světa příkrmů pro děti od půl roku věku.
Příklady dalších receptů na dětské příkrmy:
- Bramborová kaše s mlékem: Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a důkladně propláchněte, abyste odplavili škrob. Zalijte vodou - stačí, aby byly ponořené - přidejte lupínek másla a vařte do měkka. Slijte vodu a přidejte ohřáté mléko.
- Dýňová kaše: Dýni oloupejte, nakrájejte na kostky a propláchněte. Zalijte vodou - stačí, aby v ní zelenina byla ponořená - přidejte lupínek másla a vařte do měkka. Část vody slijte, zbytek rozmixujte s dýní na hustou kaši.
- Zeleninové těstoviny s kuskusem: Připravte si zeleninu v poměru 1:1:1. Mrkev a cuketu oloupejte a opláchněte vodou, poté nastrouhejte na hrubém struhadle. Fazolky propláchněte. Vše zalijte vodou a dejte vařit s lupínkem másla. Po chvíli přidejte kuskus a společně dovařte.
- Řepa s rýží: Řepu vydrhněte kartáčkem a dejte vařit ve slupce do změknutí. Zabere to asi hodinu. Mezitím si uvařte do měkka rýži. Uvařenou řepu oloupejte, rozmixujte a smíchejte s rýží.
- Rýže se zeleninou: Nejprve si uvařte zvlášť rýži. Potom důkladně omyjte zeleninu. Fenykl nakrájejte na drobno, mrkev nastrouhejte na hrubo. Vařte s hráškem a lupínkem másla do měkka.
- Špenát s pórkem a kuskusem: Nejprve si uvařte zvlášť kuskus. Špenátové listy omyjte, odstraňte řapíky a natrhejte na menší kousky. Pórek nakrájejte na drobno. Vařte zeleninu s lupínkem másla do měkka. Rozmačkejte.
- Kapustičky s bramborami a jablky: Brambory a kapustičky jsou v poměru 1:1, jablka je asi pětina v poměru vůči nim. Kapustičky propláchněte a nakrájejte na drobno. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a důkladně propláchněte. Nejdříve dejte vařit kapustičky s kouskem másla, po chvilce přidejte brambory. Vařte do měkka a hotové rozmačkejte.
- Čočka s batáty: Čočku přeberte a propláchněte vodou. Batáty oloupejte, opláchněte, nakrájejte na kostičky a ještě jednou propláchněte. Vše zalijte vodou, přidejte lupínek másla a vařte do měkka. Rozmixujte nebo rozmačkejte na hustou kaši.
- Dýně s hruškou: Hrušku a dýni (v poměru 1:1) oloupejte, omyjte, vykrájejte semena a nakrájejte je na kostičky. Dejte vařit dýni, poté přidejte hrušku a společně dovařte do měkka. Rozmixujte nebo rozmačkejte na hustou kaši.
- Kuskus s hroznovou šťávou a ovocem: Kuskus přelijte horkou jablečnou šťávou a nechte půl hodiny bobtnat. Z kuliček hrozna odstraňte slupky i pecičky. Dužinu rozmačkejte nebo nakrájejte na malé kousky. Banán rozmačkejte.
JAK NA DOMÁCÍ PŘÍKRMY
Díky synovi jsem se o stravování malých dětí začala více zajímat a později v této oblasti i odborně vzdělávat. Věřím, že tento blog vám pomůže zodpovědět ty nejdůležitější otázky týkající se zavádění příkrmů, rozptýlí vaše obavy, přinese podporu a psychickou spokojenost. Bude pomocníkem a inspirací při každodenním vaření nejen pro děti, ale pro celou rodinu.