Těstoviny jsou v našem jídelníčku stejně nezastupitelné, jako chléb a pečivo. Je to dobrý zdroj lehce stravitelných obilovin a za určitých předpokladů i zdravých obilovin. Vyhněte se bílým těstovinám - v první řadě bychom rádi předeslali, že těstoviny se vyrábí dvojího základního druhu, a sice z bílé nebo z celozrnné mouky. Těm z bílé mouky se vyhněte, protože vám nenabízí prakticky žádné živiny, a to i přesto, že jsou jich plné regály supermarketů. Žitné fleky či vřetena - žitné těstoviny se musí o něco déle vařit a nechat stát pod pokličkou ve vroucí vodě, a i kdybyste je rozvařili, budou stále chutné a velmi výživné. Těstoviny z červené čočky - červená čočka je lehce stravitelná i pro malé děti a je vhodná jako příkrm pro batolata. Můžete ji podávat i lidem na dietách trávicího traktu, protože nenadýmá. Kukuřičné bezlepkové těstoviny - kukuřice je bezlepková obilovina a lze ji doporučit v podobě těstovin do jídelníčku každému z vás. Těstoviny s červenou řepou - červená řepa podporuje trávení a tvorbu kyseliny solné v žaludku a je to jeden z nejzdravějších druhů zeleniny na této planetě.
Krátký úvod k zavádění příkrmů a význam těstovin
Zavádění příkrmů - kdy začít? Pokud kojené i nekojené dítě dobře prospívá, začněte v ukončených šesti měsících. Plná dávka zeleniny by měla být zhruba 150-200 g. První příkrmy se podávají ve formě hladké kaše, poté se zvyšuje konzistence a velikost kousků. Těstoviny mohou být součástí příkrmů až po zvládnutí zeleninových a masových jídel a po ovoci, přičemž je důležité dbát na vhodné porce a konzistenci podle věku dítěte.
Od 6. do 9. měsíce: postupné zavádění těstovin a dalších obilovin
- 6.-7. měsíc: zeleninové příkrmy začínají hlavní dávkou, maso se zavádí až po 2-4 týdnech.
- 7.-8. měsíc: začíná maso, zkouší se hovězí, kuřecí, krůtí a další libové varianty; do jídelníčku se zavádějí i první obiloviny bez lepku (rýže, kukuřice).
- 8.-9. měsíc: obiloviny s lepkem mohou být zařazeny, často nejprve ve formě kaší; těstoviny drobnějších tvarů lze zařadit k omáčkám se zeleninou.
Dobré praktikování pro děti do 1 roku věku: nepřislávat, nepřehřát, nepřidávat sůl ani nedostatek tekutin. Při přípravě těstovin pro děti do 1 roku vyhýbejte se soli a tvarohu pro zvýšenou zátěž ledvin. Doplňte jídlo zeleninou a případně drobným množstvím olivového oleje pro vstřebání vitamínů rozpustných v tucích.
Jak vybrat těstoviny pro děti a jak je připravovat
- Volte drobné tvary a krátké vaření, aby byly měkké a dobře se hodily dětem ke koušení.
- Těstoviny z bílé mouky mají méně živin; upřednostněte celozrnné varianty, nicméně u nejmenších dětí je vhodné volit méně vlákniny (např. kukuřičné, rýžové) na začátku zavádění.
- Podávejte těstoviny s omáčkou plnou zeleniny a s malou porcí masa nebo luštěnin pro vyvážený pokrm - ideálně s trochou kvalitního oleje (olivový) a případně lněným olejem pro omega-3.
- Vhodné je vyzkoušet i domácí těstoviny s omáčkou z červené čočky pro dobrý zdroj bílkovin a vlákniny.
Koncentrace na porce a bezpečnost při jídle pro děti
Ideální porce pro malé děti během zavádění příkrmů se pohybují kolem 120-150 gramů na hlavní jídlo a 100-200 ml na doprovodnou zeleninu či ovoce. Děti by měly být krmeny v pozoru, s vhodnou polohou, a lžička by měla směřovat na střed jazyka, aby dítě uchopilo sousto. Jedno krmení by nemělo trvat déle než 15-30 minut. Dítě se postupně učí jíst samo a od 9.-12. měsíce by mělo zvládnout i kousky potravin bez rozmačkání.
Co všechno obsahuje vyvážený jídelníček s těstovinami pro děti
- Omáčky a zelenina: zelenina ve formě pyré či kousků, omáčky na těstoviny s vhodnými zeleninovými složkami.
- Proteiny: libové maso, luštěniny, případně vejce (zaváděno od 8.-9. měsíce podle potřeby), s postupným navyšováním frekvence konzumace.
- Tuky: olivový olej, řepkový olej, případně malé množství másla pro vstřebávání vitamínů A, D, E, K.
- Vláknina: zvolte stále střídmější množství vlákniny pro děti do 3 let a vyhýbejte se přehnanému množství celozrnných výrobků u nejmenších dětí.
Návod na praktickou kuchyni s dětmi: recepty a tipy
Zkuste například těstoviny s omáčkou z červené čočky - výtečná kombinace bílkovin, vlákniny a sacharidů. Připravujte malé porce a postupně zvyšujte složitost jídel, aby si dítě zvyklo na různé textury a chutě. Můžete si s dětmi doma vyrobit jednoduché těstoviny a ravioli s jemnou náplní, aby byl proces krmení zábavný a zapojení dětí do vaření motivující.
Co nedávat či nedělat při zavádění těstovin a příkrmů
- Nesolte a nekořeňte pokrmy do ukončeného 1. roku věku.
- Vyhýbejte se sladkostem, sušenkám a slazeným omáčkám, které zvyšují riziko obezity.
- Omezte vysoce průmyslově zpracované potraviny a doplňky s vysokým obsahem soli a cukru.
- Do dvou let nepodávejte potenciálně nebezpečné potraviny jako plné bobulové ovoce, tvrdé oříšky, syrovou mrkev či uzeniny s vysokým obsahem soli.
Podrobnosti o jednotlivých obdobích života dítěte a doporučení
6. - 7. měsíc: zeleninový příkrm, později kaše bez mléka, kojení pokračuje. 7. - 8. měsíc: maso, poté ovoce a obiloviny. 8. - 9. měsíc: zavedení lepku a různých obilovin, postupné zvyšování konzistence pokrmů. 9. - 12. měsíc: příloha, luštěniny, mléčné výrobky a možnosti výběru chutí. Příkrmy by měly být podávány v 5-6 denních dávkách s kojením nebo kojeneckým mlékem jako hlavní složkou stravy.
Každé dítě je jedinečné; velikost porcí a tempo zavádění potravin mohou být individuální. Dbejte na signály dítěte a postupujte pomalu, abyste se vyhnuli zažívacím potížím či alergickým reakcím. Nechte dítě rozhodnout o množství pokrmu a doplňte stravu postupně a vyváženě s ohledem na vývoj řeči, motoriky a zubů.