Zavádění příkrmů je jedním z největších milníků v prvním roce života miminka. Pro rodiče ale bývá začátek často plný otázek: Kdy začít? Jaké potraviny nabídnout jako první? Dobrá zpráva je, že první měsíc příkrmů není o velkých porcích ani o nahrazení mléka běžným jídlem. Nejčastěji se doporučuje začít s příkrmy kolem ukončeného 6. měsíce života. S příkrmy by se nemělo začínat před ukončeným 4. měsícem. Příliš brzké zavedení pevné stravy může zatěžovat trávicí systém dítěte. Mléko - mateřské nebo umělé - zůstává i nadále hlavním zdrojem výživy.
Každé dítě je jiné. Některé projeví zájem o jídlo dříve, jiné později. Pokud dítě zatím o jídlo nejeví zájem, není potřeba spěchat. První měsíc příkrmů bývá velmi pozvolný. Některé děti sní pár lžiček, jiné jídlo jen ochutnají nebo rozmažou po obličeji. 1. Začněte jedním druhem zeleniny nebo jinou jednoduchou potravinou. 2. Postupně přidávejte další potraviny a nové chutě. 3.-4. Nejde o to, aby dítě snědlo celou porci. Dnes už neplatí, že existuje jen jeden správný první příkrm. Velmi důležité jsou zejména potraviny bohaté na železo.
Mrkev a brambor jako základní volba
V diskuzích se nejčastěji doporučuje začít zeleninou sladké chuti - mrkev, případně batát či brambor. První dvě až tři koštovací lžičky by měly zahrnovat jediný druh zeleniny. Začněte například již zmiňovanou mrkví, batátem nebo bramborem. Poté k základu přidejte další druh zeleniny (celer, petržel, dýně). Úkol bude stejný - postupovat v menším množství. Tentokrát už může převažovat již otestovaná zelenina. A v menším množství (dvou až tří lžiček) se přidá druh nový. Testujeme dva dny. Pokud se obejdete bez potíží a znaků alergie nebo intolerance, máte vyhráno.
Na začátek zvolte jednodruhový příkrm, nejlépe sladší druhy zeleniny - batát, mrkev. První dvě až tři koštovací lžičky by měly zahrnovat jediný druh zeleniny. Později přidávejte další druhy. Zelenina je stále velmi oblíbenou volbou pro začátek příkrmů, ale není nutné ovoce dlouhodobě odkládat. Začátky bývají velmi individuální. Někdy dítě sní jednu lžičku, jindy polovinu misky. První týdny nejsou o množství jídla, ale o získávání zkušeností. Dítě do jídla nikdy nenuťte. Obě metody mohou fungovat dobře.
Postup a načasování
Současná doporučení podporují časné seznamování dítěte s alergeny. Alergeny zavádějte postupně a v malém množství. Příkrmy nejsou závod. Odmítání je na začátku běžné. Zkoušejte nabízet jídlo opakovaně bez nátlaku. Na začátku stačí jednou denně malé množství. Ano. Miminko se teprve učí pracovat s jazykem a polykáním. V prvních měsících zůstává mléko hlavním zdrojem výživy.
Správný okamžik a individuální tempo
Zavádění příkrmů u dětí je vhodné nejdříve od ukončeného 4. měsíce a nejpozději po završení 6. měsíce. Některým dětem ve věku 4 nebo 5 měsíců již pouhé mateřské mléko nestačí a pro svůj zdravý růst potřebují příkrmy. Na druhou stranu jsou kojenci, kteří si až do završení 6. měsíce bez problémů vystačí pouze s mateřským mlékem a teprve poté jsou připraveni na příkrmy. Při rozhodování o vhodném okamžiku vždy řiďte potřebami svého dítěte.
Základy první lžičky a textury
Máte pocit, že samotné mateřské mléko nebo lahvička s mléčnou výživou již Vašemu děťátku nestačí? Dokáže miminko samo udržet vzpřímenou hlavičku a projevuje zájem o nové potraviny a o lžičku? Potom je to ten správný čas na první lžičky příkrmu. Mějte trpělivost, pokud dítě první lžičky kaše vyplivuje. Nejprve se musí naučit kaši polykat. V období od ukončeného 4. až ukončeného 6. měsíce samotné mateřské mléko či mléčná kojenecká výživa již nestačí k pokrytí denní potřeby živin a energie kojence. Kromě toho se přechodem na pevnou stravu posiluje ústní svalstvo.
Praktické postupy - jak začít s mrkví a bramborem
Nejlépe je začít s příkrmem v poledne, pak nahraďte mléčnou stravu podávanou večer a nakonec odpoledne. Příkrm zařaďte do poledního menu. Nejšetrnější je vaření v páře. Zelenina si tak zachová nejen svou barvu, ale také chuť, je lépe stravitelná a nutričně bohatější. Po uvaření zeleninu rozmixujte nebo rozmačkejte vidličkou. Miminka kousky cítí opravdu nerady. Přechod od tekuté stravy musí být postupný. Kousky přijdou na řadu až od 10. měsíce. Vhodnou texturu získáte, když do rozmixované zeleniny přidáte tekutinu, třeba tu, ve které jste zeleninu vařili, nebo mateřské mléko.
Co po mrkvi a bramboru
Po první zelenině postupně přidávejte maso (libové části) a střídejte ho s vaječným žloutkem. Ovocné příkrmy můžete zařadit po dvou týdnech až měsíci od úspěšného zavedení zeleninových příkrmů. Pokud začnete s první lžičkou od ukončeného 4. měsíce, ovoce byste měli absolvovat od ukončeného 5. měsíce. Avšak i kojené děti by ideálně měly vyzkoušet všechny potraviny včetně lepku do ukončeného 7. měsíce. Mezi 4. a 7. měsícem je imunologické okno, kdy imunitní systém lépe interaguje s alergeny.
Praktické tipy a kuchyňské poznámky
- Zeleninové pyré připravujte z 1-3 druhů zeleniny, ne více.
- Nepropíjete-li lžičku, nepřikládejte tlaky. Příkrm může být i řídký či tekutější, podle věku a potřeby.
- Začínejte jednodruhovou zeleninou (mrkev) a postupně doplňujte další druhy. Příkrmy s kvalitním olejem mohou podpořit vstřebávání živin.
- Vyzkoušejte parní vaření pro zachování chuti i vitamínů; můžete použít pánevní napařovač či pařák.
Příklady konkrétních kombinací a postupů
Očištěnou mrkev nakrájejte na kolečka, zalijte vařící kojeneckou vodou a dusíme. Po pár minutách přidáte brambory na stejné kousky. Pro první pyré zvolte jednodruhovou zeleninu a postupně přidávejte další. Dýně, brokolice, květák a jiné druhy zeleniny lze do jídelníčku zařazovat podle věku a potřeb dítěte. Pro děti kolem 7 měsíců lze použít měkký celer, kedlubnu a fenykl - vždy s ohledem na sladkost a aromatické vlastnosti jednotlivých druhů.
V Brně jsem se chystal přikrmovat, není zatím ale kupodivu potřeba.
Podzimní inspirace pro příkrmy
Podzimní zisky zeleniny jsou ideálním obdobím pro zavedení mrkve, brambor, dýně, švestek, jablek a hrušek do jídelníčku. Zeleninové pokrmy připravujte z 1-3 druhů zeleniny a postupně je zamrazujte do tvořítek na led, abyste mohli kdykoliv kombinovat varianty. Připravujte pyré z nové zeleniny a doplňujte tekutinou pro dosažení vhodné konzistence.