Vánoce se blíží a s nimi přichází neodmyslitelná vůně a chuť tradičního cukroví. Pro rodiče malých dětí však tato sladká sezóna přináší i řadu otázek týkajících se toho, co a zda vůbec mohou jejich nejmenší ochutnat. Je přirozené, že děti touží po tom, co vidí jíst dospělé, a je těžké jim v tom zabránit, zvláště když se sami s radostí oddáváme vánočním dobrotám.
Při přípravě dětského cukroví se často objevují inovativní přístupy, které zohledňují výživové potřeby a potenciální rizika pro malé organismy. Jednou z běžných úprav je nahrazování bílé mouky celozrnnou špaldovou moukou. Místo klasického cukru se do těsta přidávají přírodní sladidla, jako je med, různé druhy sirupů (čekankový, rýžový, datlový) nebo například rozmačkaný banán.
Dětské cukroví se od toho „dospěláckého“ liší také minimálním nebo žádným obsahem ořechů. Ořechy jsou totiž častým alergenem a pro ty nejmenší mohou být hůře stravitelné.
Typy dětského vánočního cukroví
Cukroví vhodné pro nejmenší (od 18 měsíců) lze v zásadě rozdělit do několika kategorií, jako jsou sušenky a kuličky.
Perníčky pro nejmenší
I když jsou perníčky často spojovány s medem a kořením, jejich verze pro děti mohou být díky absenci cukru méně sladké, což dospělým může připadat až mdlé. Část perníčků je možné promazat marmeládou, ale mnohým dětem budou chutnat i samotné.
Ovocné kuličky
Pro přípravu těchto kuliček se rozmixují datle a švestky na pastu. V případě potřeby se přidá voda z namáčení. Do směsi se dále přidají meruňky. K výsledné hmotě lze přimíchat i mleté mandle. Z této směsi se tvarují kuličky, které se následně obalují v mletém kokosu.
Další variantou je přidání povoleného kokosového oleje a dalších ingrediencí dle chuti.
Zdravé alternativy a zásady stravování
Paradoxem je, že cukroví často pečete především pro děti, kterým je těžké vysvětlit, že jeho nadměrná konzumace není vhodná. Děti jsou totiž často prvními, kdo se vrhne ke stolu a začne vše s radostí ochutnávat. Zejména u dětí ve věku od 2 do 4 let by nadměrná konzumace sladkostí mohla v budoucnu způsobit problémy.
Většina maminek si možná myslí, že bez mouky a cukru se péct zkrátka nedá. Je však možné nahradit většinu surovin a dosáhnout tak ještě lepší chuti. Zkuste například nadrtit ovesné vločky a přidat nastrouhané jablko nebo hrušku. Osladit můžete pomocí skořice nebo javorového sirupu. Tímto způsobem dětem připravíte skvělou alternativu vánočního cukroví, která jim může zachutnat ještě více.
Vizuální atraktivita pro děti
Dětem se všeobecně líbí nejrůznější tvary a barvy. Když uvidí na stole něco žlutého ve tvaru hvězdičky, okamžitě po tom sáhnou. Základem je vykrajování. Můžete zkusit vykrajovat tvary jako jablíčka, hrušky, kiwi a další ovoce. Batolata pravděpodobně nebudou mít potuchy o tom, že se nejedná o opravdové cukroví, a zároveň do sebe dostanou potřebné vitamíny a železo.
Existuje nespočet možností, jak připravit sladké a zároveň zdravé dobroty pro děti. Zkuste sáhnout například po hroznovém víně bez pecek nebo po jablkách.
Čokoládové pochoutky
Není pochyb o tom, že většina dětí čokoládu miluje. Nebojte se svým nejmenším připravit i nějakou čokoládovou pochoutku. Zkusit můžete například čokoládové palačinky. Stačí jen přimíchat trochu rozpuštěné čokolády do těsta.
Přizpůsobení vánočního menu pro nejmenší
O Vánocích většina lidí neřeší diety a zákazy. Batolata a děti v předškolním věku však nemohou mít stejný přístup k jídlu jako dospělí. Ať už ke štědrovečerní tabuli zasednete s osmiměsíčním miminkem nebo dvouletým batoletem, budete muset menu malým jedlíkům přizpůsobit.
Nejjednodušší by bylo naservírovat drobečkům některou z jejich běžných večeří a sobě připravit sváteční dobroty. Jenže zvídavá mrňata se obvykle dožadují ochutnávky toho, co jíme my. Pokud si nechcete sváteční večer zkazit nekonečnou argumentací a následným pláčem, zkuste dočasně upravit jejich menu, na pohled stejné, ale zdravěji.
Zásady stravování platí i o Vánocích
U malých miminek se většinou dodržují doporučené stravovací postupy. Jakmile však dítě ochutná více druhů potravin, je čím dál těžší udržet „výjimečné“ v rozumných mezích, což je o Vánocích obzvlášť složité. I ojedinělé vybočení z nastaveného stravovacího režimu může dítěti zkomplikovat trávení a narušit pohodu.
Proto je dobré dodržovat několik jednoduchých zásad:
- Kojenci od 6 do 12 měsíců: Začínejte s malými porcemi, dítě do jídla nenuťte. Příkrmy nepřisolujte ani nedoslazujte. Nedávejte dětem žádné uzeniny, jsou příliš tučné a slané.
- Děti do 1 roku: Vyhněte se tvarohu, protože má více bílkovin, než je pro tak malé dítě vhodné. Zařazujte do jídelníčku červené maso jako zdroj železa. Přidávejte kvalitní rostlinné oleje a veďte děti k základům stolování - posaďte je do židličky a neběhejte za nimi s lžičkou.
- Batolata: Dbejte na pestrost jídelníčku a různé konzistence. Trvejte na tom, aby dítě jedlo u stolu. Nepřislazujte nápoje a myslete na to, že slazené nápoje mohou vést k menší chuti k „normálnímu jídlu“. Neutěšujte dítě hned jídlem; hlad bývá příčinou pláče nebo mrzutosti zřídka. K dochucení používejte bylinky a jednodruhové koření, solte minimálně.
- Tepelná úprava: Upřednostňujte vaření v páře nebo ve vodě, dušení, pečení. Nedávejte dětem pokrmy typu fast food.
- Ořechy a semínka: Pokud dítě nemá alergii, umelte je a přidejte například do kaše nebo mléčného výrobku.
- Nápoje: Ani staršímu batoleti nedávejte colové nebo jiné slazené a sycené nápoje.
Štědrovečerní menu pro miminka a batolata
Pro miminka od 6 měsíců
Vánoční menu pro půlroční děti nemusí být složité. Můžete nabídnout rybí polévku a jako druhý chod kaši rozmixovanou s rybou a jablečné pyré. Místo klasických brambor lze použít batáty. Pokud nejíte kapra, zvolte tmavou tresku, makrelu nebo sledě.
Pro batolata od 18 měsíců
Pro starší děti lze připravit téměř klasické vánoční pokrmy s malými úpravami. Rybu je lepší nesmažit, ale upravit v troubě, opéct na másle nebo oleji, případně podusit.
Bramborový salát může být klasický, ale s omezením vajec a soli. Uzeninu a hořčici vynechte. Pokud se bez nich neobejdete, nenápadně je přidejte do své porce.
Batolata také uvítají jemnější, „miminkovskou“ variantu rybí polévky, kterou lze zpestřit opečenými houstičkami. Ty připravíte v troubě na pečicím papíře lehce potřeném olejem při teplotách do 180 °C.
Podle odborníků je pro tento věk ideální cukroví z lineckého těsta, perníčky, sušenky z ovesných vloček, cukroví s menším množstvím mletých ořechů, ale chybět nemusí ani tradiční vánočka.
Nejvhodnější je cukroví bez náplní. Ke zdobení postačí kvalitní čokoláda, ke slepení pak domácí džem nebo kupovaný džem s vyšším podílem ovoce. Při výběru čokolády se zaměřte na skutečnou čokoládu a vyhněte se náhražkám, které bývají označeny jako „kakaová pochoutka“ nebo „mléčná pochoutka“.
Vývar z ryby pro miminka
Pro přípravu vývaru použijte nejen kapří hlavu a vnitřnosti, ale i minimálně 2 kusy ryby s masem, větší mrkev, menší petržel, kousek celeru, lžíci másla, lžičku hladké mouky a zelenou petrželku. Zeleninu očistěte, najemno nastrouhejte a orestujte na másle. Zaprašte hladkou moukou a podlijte vývarem. Polévku povařte, přidejte pečlivě obrané rybí maso (případně i vnitřnosti a jikry) a ještě chvíli vařte. Nakonec přidejte najemno nasekanou hladkolistou petrželku. Pro nejmenší lze polévku ještě promixovat.
Fit Vánoční cukroví bez cukru
Ovocné sušenky pro batolata
Suroviny:
- 1 a ½ hrnku ovesných vloček (pro menší děti namleté)
- 2 zralé rozmačkané banány
- 1/3 hrnku nadrobno nakrájených sušených švestek
- ½ lžičky skořice
- 1 lžíce cukru s vanilkou
- 2 lžičky prášku do pečiva
- Špička nože soli
- 1/3 hrnku oleje
Postup: Všechny suroviny smíchejte dohromady. Pokud by směs byla příliš řídká, přidejte 2 lžíce vloček namletých na mouku. Na plech dejte pečicí papír a lžičkou tvarujte hrudky. Pečte v předehřáté troubě na 165 °C.
Tip: Poněkud řidší, ale chuťově velmi dobré jsou ovesné placičky, do kterých namísto jednoho banánu rozmačkáte oloupanou středně velkou hrušku.